●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
40 мин.
Время маринования: 1 час
На 4 порции
Вам потребуется:
4 или 6 кальмаров
(в зависимости от размера) сок 1 лимона 4 помидора
4 луковицы шалота 1 зубчик чеснока
2 веточки базилика
1 щепотка сахара
125 мл белого сухого вина соль
свежесмолотый перец 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1. Очистить кальмары . Нарезать тушки узкими колечками, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
2. Помидоры бланшировать, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Очистить шалот и также нарезать кубиками. Очистить чеснок и раздавить, порубить листики базилика.
3. В сотейнике нагреть масло и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить к луку помидоры, сахар, чеснок и базилик, после чего залить все белым вином.
4. Смешать кальмары с соусом и тушить под крышкой на слабом огне в течение 35-40 мин. Приправить блюдо солью и перцем по вкусу, посыпать петрушкой.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
258 ккал
21 г белков
13 г жиров
8 г углеводов
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

• Перед по-•дачей блюда убедитесь, что кальмары достаточно мягкие. Если нет, их следует еще немного потушить.
• Если хотите сделать рагу из кальмара более острым, добавьте к блюду от половины до одного мелко порезанного стручка острого перчика.
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪