●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
50 мин.
Время маринования: 1 час
На 4 порции
Вам потребуется:
I оебель лука-порея, соль I небольшой клубень
фенхеля
1 небольшое манго
1 маленький стручок красного жгучего перца сок I апельсина
5 а. л. оливкового масла
250 г мидий
125 мл белого вина
150 г готовых, порезанных
кружками каракатиц
1 мелко порубленный зубчик чеснока
сок 1 лимона
2 ст. л. измельченных трав несколько салатных листьев
100г очищенных креветок
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1. У лука-порея отрезать корешок и зеленые перышки. Стебель нарезать сначала брусочками длиной 5 см, затем тоненькими кусочками. Лук слегка бланшировать в кипящей подсоленной воде, после чего обдать холодной водой и оставить в сите, чтобы стекла вода.
2. Фенхель разрезать вдоль пополам, вырезать твердую кочерыжку и нарезать клубень тончайшими полосками. Манго очистить, освободить мякоть от косточки и нарезать узкими полосками. Жгучий перчик мелко порубить.
3. Смешать все компоненты и замариновать в апельсиновом соке и 3 ст. л. масла.
4. Мидии тщательно вымыть и почистить. Довести вино до кипения, опустить в него мидии и варить под крышкой, пока створки раковин не раскроются. Вытащить из раковин мясо и соединить с креветками и каракатицами.
5. В сковороде нагреть остаток масла с чесноком и быстро обжарить в нем морепродукты. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, по-
сыпать травами и слегка охладить.
6. Добавить к смеси оставшиеся компоненты. Накрыть крышкой и поставить примерно на 1 час в холодное место. Украсить блюдо салатными листьями.

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
234ккал
14 г белков
14гжиров
8 г углеводов
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
РЕКОМЕНДАЦИИ :
Особенно изысканный вкус приобретет салат, если приготовить его с креветками скампи, морским гребешком или устрицами.



▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪