●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
50 мин.
На 4 порции
Вам потребуется:
800г неразваривающегося
картофеля
большая луковица
1-й вариант с бульоном: 200 мл горячего мясного бульона, соль, свежесмоло-
тый перец, 4-5 ст. л. белого винного уксуса
5 ст. л. растительного масла 1 пучок лука-резанца
2-й вариант с майонезом:
6 ст. л. горячего мясного
бульона, соль, свежесмоло-
тый перец, 4-5 ст. л. белого винного уксуса 4 а. л. майонеза 100 мл йогурта
1 лоточек жерухи

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1. В пароварке довести воду до кипения. Картофель вымыть и варить на пару под крышкой, в зависимости от размеров картофелин, 35-45 мин. (в скороварке время приготовления сокращается
2. По окончании варки картофель немного подсушить, но очищать еще горячим. Нарезать его тонкими кружками. Луковицу очистить, нарезать маленькими кубиками и соединить с картофелем.
3. Для 1-го варианта: смешать горячий мясной бульон с маслом и уксусом, приправить его солью и перцем. За-
лить этой смесью картофель. Осторожно перемешать салатной ложкой и дать настояться по крайней мере в течение 15 мин. Если необходимо, добавить соль и перец, посыпать луком-резанцем и подавать салат на стол еще теплым.
4. Для 2-го варианта: смешать бульон с уксусом, приправить его солью и перцем и залить им кружки картофеля. Дать салату в течение 15 мин. пропитаться (картофель должен впитать в себя весь маринад). Тщательно перемешать майонез с йогуртом и залить картофель, дать салату настояться по крайней мере в течение 30 мин. Еще раз приправить его специями, посыпать жерухой и подавать на стол.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Приготовление картофеля
Пароварку залить наполовину водой и довести воду до кипения. Вымытые картофелины уложить на решетку и варить картофель под крышкой 35-45 мин.
Чистка картофеля
Готовый картофель немного подсушить. При помощи вилки и небольшого ножа очистить его от шкурки, после чего нарезать кружками. Луковицу порезать кубиками
1 -й вариант:
Смешать небольшим веничком горячий мясной бульон с уксусом, маслом, солью и перцем. Залить этим маринадом картофель с луком и осторожно перемешать салатной ложкой. Дать салату настояться в течение 15 мин.
2-й вариант:
Картофель залить горячим маринадом и дать салату настояться, чтобы маринад впитался. Тщательно смешать йогурт с майонезом и соединить с картофельным салатом. Вновь на некоторое время отставить салат для пропитки.
Приготовление салата
Салате бульоном лучше всего подавать теплым, посыпав его луком-резанцем. Картофельному салату с майонезом следует дать настояться И уже затем подавать на стол в охлажденном, но ни в коем случае не холодном виде, посыпав его жерухой.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
285 ккал
5 г белков
13 г жиров
33 г углеводов

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

Во Франции нарезанный картофель заливают вместо бульона белым сухим вином.
• В варианте с майонезом салат становится еще вкуснее, если использовать майонез домашнего приготовления.


▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪