●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
1 час
На 4 порции
Вам потребуется:
2 средних баклажана
соль
2 ст. л. муки
125 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 ст. л. ядрышек пинии
2 филе анчоуса
в растительном масле б маслин без косточек
'/2 пучка базилика 2 мясистых помидора
свежесмолотый перец
1 ст. л. уксуса «Бальзамико»
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1. Баклажаны вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Каждый ломтик посолить, положить их друг на друга и оставить иа 30 мин., чтобы на них выступили капельки сока. За это время из баклажанов выйдет горечь. Затем осторожно промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обвалять в муке.
2. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть немного оливкового масла и обжарить в нем ломтики баклажанов с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Все время подливать масло. Поджаренные ломтики разложить в ряд на бумажном полотенце, чтобы стек жир.
3. Мелко порубить чеснок, ядрышки пинии, филе анчоуса, маслины и листики базилика.
4. Помидоры опустить на мгновение в кипящую воду, снять с них кожицу, разрезать пополам и удалить семена и плодоножки. Одну половинку помидора нарезать тонкими полосками, остальные - мелкими кубиками.
5. Смешать кубики помидоров с фаршем и приправить по вкусу солью, перцем и уксусом. Намазать смесью ломтики баклажанов и свернуть из них рулетики. На каждый рулетик положить полоску помидора и скрепить рулетик зубочисткой. Подавать к столу с белым хлебом или уложить рулетики непосредственно на ломтики хлеба.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
325ккал
4 г белков
29 г жиров
10 г.углеводов

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
СОВЕТЫ :[
Вместо баклажанов можно использовать тонкие, нарезанные вдоль полоски цуккини.



▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪