●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
35 мин.
Время маринования:
около суток
На 8 порций
Вам потребуется:
8 крупных разделанных сардин
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
8 ст. л. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль
свежесмолотый перец
2-3 ст. л. муки
6 ст. л. красного
винного уксуса
125 мл красного вина
1 ст. л. лиаьев
свежего тимьяна
1 небольшой лавровый лист
1 небольшой порубленный жгучий перчик
2 мясистых помидора 4 небольшие луковицы 5-6 листиков базилика
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1. Вымыть и обсушить сардины. Очистить луковицу и зубчики чеснока, нарезать их маленькими кубиками и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла до прозрачности. Мелко порубить петрушку и добавить ее к луку с чесноком.
2. Натереть рыбу снаружи и изнутри солью и перцем. Вложить немного луковой смеси в брюшные полости рыбок и обвалять сардины в муке.
3. Подогреть остаток оливкового масла в большой сковороде и обжарить в ней рыбки с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки.
4. Сложить сардины рядами (голову каждой последующей на хвост предыдущей) в блюдо удлиненной формы.
5. В образовавшуюся при жарке жидкость добавить вино и уксус, а также травы и приправы, после чего все прокипятить. Залить приготовленным маринадом сардины, блюдо закрыть фольгой и поставить в холодильник как минимум на сутки, чтобы рыбки пропитались специями.
6. В день, когда сзрдины должны подаваться на стол, очистить от кожицы мясистые помидоры, удалить семена и нарезать мякоть небольшими кубиками. Очистить луковички и настрогать их тонкими кружочками. Помидоры и лук положить на маринованные рыбки и посыпать измельченными листиками базилика.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
320 ккал
30 г белков
18 г жиров
5 г углеводов
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
[color=#330000]СОВЕТЫ :[/color]
Пряные маринованные рыбки, как в этом рецепте, являются идеальной закуской не только в жаркие летние дни. Несмотря на то что более крупные сардины жирнее мелких, они и существеннее вкуснее их.


▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪