●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
1 час
На 6 порций
Вам потребуется:
100 г сухой белой фасоли 150 г копченого шпика с прожилками
1луковица
2зубчика чеснока

1стебель лука-порея
2моркови
2 стебля сельдерея
'/2 клубня фенхеля
2 картофелины
2небольших цуккини
100 г стручковой зеленой
фасоли
4-5 листьев савойской
капусты
100 г лущеного гороха
За. л. оливкового масла
1,5 л мясного бульона
соль
свежесмолотый перец
1 сушеный стручок
жгучего перца
3 мясистых помидора
100 г спагетти
по /2 пучка петрушки и базилика свеженатертый сыр пармезан для посыпки
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1.На ночь замочить фасоль в большом количестве холодной воды.
2.Очистить овощи, вымыть их и вместе со шпиком нарезать мелкими кубиками.
3.В кастрюле разогреть растительное масло. Зажарить в нем до прозрачности сначала кубики шпика, затем лука и чеснока. Добавить мелко нарезанные овощи (за исключением помидоров) и набухшую фасоль и тушить их около 10 мин. После этого влить в кастрюлю мясной бульон и приправить солью, перцем, а также раскрошенным острым перцем. На-крыть кастрюлю крышкой и на слабом огне варить 1 час.
4.Очистить от кожуры помидоры, удалить из них семена и нарезать мякоть небольшими кубиками. Мелко по-рубить петрушку и базилик, половину зелени с помидорами и поломанными не-большими кусочками спагетти засыпать в овощной суп. Варить 12-15 мин.
5.Остатки трав высыпать в суп и посыпать сверху пармезаном.

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Подготовка овощей
Тщательно вымыть все овощи, очистить и в зависимости от вида нарезать тонкими кружочками, небольшими кубиками или соломкой
Обжаривание шпика
Разогреть растительное масло и обжаривать в нем кубики шпика, лука и чеснока до прозрачности, но ни в коем случае не позволять им ста-новиться коричневыми.
Тушение овощей
Добавить овощи - кроме помидоров - в кастрюлю и, по-мешивая деревянной ложкой, тушить около 10 мин.
Соединение с бульоном
Влить бульон и варить на слабом огне. Весной, когда используемые овощи особенно нежны, их достаточно варить всего 40 мин.
Добавление макаронных изделий
В завершение добавить в суп макаронные изделия, кубики помидоров и половину трав и варить 15 мин. до го-товности на умеренном огне.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
390 ккал
13 г белков
23 г жиров
29 г углеводов
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
РЕКОМЕНДАЦИИ :
Ко всему прочему, каждая итальянская домохозяйка имеет свой собственный рецепт минестроне, а потому количество вариаций супа практически бесконечно.



▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪