●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
1час На 6 порции
Вам потребуется:
250 г стручков зеленой фасоли
1 большая морковь
2 маленьких цуккини 1 средний стебель лука-порея
250 г желтой тыквы
(можно консервированной)
500 г разваристого
картофеля
4 крупных помидора
5 ст. л. оливкового масла
500 г сырой фасоли
соль
100 г лапши
Для соуса «Писту»:
2-3 зубчика чеснока
'/2ч. л. соли грубого помола
1 большой пучок базилика 50 г сыра пармезан
125 мл оливкового масла свежесмолотый перец
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1. Овощи вымыть и очистить. Нарезать фасоль, морковь и цуккини кусочками длиной 0,5 см. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, тыкву и очищенный картофель - кубиками. Бланшировать помидоры, очистить их от кожицы, удалить семена и нарезать ку-биками.
2. Разогреть оливковое масло и при помешивании подрумянить в нем овощи. При этом они не должны изменять свой цвет.
3. Всыпать в овощи зерна фасоли, посолить и влить столько воды, чтобы она полностью закрыла овощи. Варить в течение 30 мин., затем добавить макаронные изделия и варить 10 мин. до готовности.
4. С помощью ступки или миксера измельчить предварительно очищенные зубчики чеснока, соль, листики базилика и раскрошенный пармезан. В процессе перетирания постепенно доливать растительное масло.
5. Готовый суп сдобрить перцем. Перед подачей на стол подмешать в суп немного соуса из трав.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
615 ккал
19 г белков
33 г жиров
58 г углеводов
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
РЕКОМЕНДАЦИИ :
Вкуснее всего соусы, приготовленные с помощью ступки. В ней отдельные компоненты растираются в плотную кашицу, которая затем доводится с помощью оливкового масла до консистенции крема.


▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪