●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
40 мин На 4 порции
Вам потребуется:

1/2 небольшого корешка
сельдерея
1 корень петрушки
1 средний кочан кольраби
1 разваристая картофелина
средних размеров
50 г копченого шпика
с прожилками мяса
соль
1 л мясного бульона
Для сырных клецек:
30 г сливочного масла
1яйцо
2ст. л. панировочных сухарей
1ч,л. муки
2ст. л. натертого сыра, например, эмменталь соль
свежесмолотый перец тертый мускатный орех
1/2 пучка петрушки
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1.Вымыть овощи, почистить и натереть на крупной терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.
2.Нарезать шпик неболь-шими кубиками, положить в кастрюлю и поджарить до прозрачности на умеренном огне. Постепенно докладывать в кастрюлю овощи и тушить все вместе в течение 10 мин.
3.Залить в кастрюлю мясной бульон и кипятить 20 мин.
4.Для приготовления клецек довести перемешиванием масло до кремообразного состояния. Постепенно подмешать к нему яйцо, панировочные сухари, муку и натертый сыр, сдобрить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Дать тесту 10 мин., чтобы оно расстоялось, а затем сформовать с помощью двух чайных ложек клецки и выкладывать их в овощной суп. Варить в течение нескольких минут.
5.Мелко порубить петрушку и посыпать ею суп.

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
270 ккал
8 г белков
19 г жиров
15 г углеводов
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
РЕКОМЕНДАЦИИ :
С этим супом отлично сочетаются и мясные фрикадельки. Для них смешивают 200 г телячьего фарша с 2 яичными желтками, вводят дополнительно 2 ст. л. панировочных сухарей и 1 ст. л. нарубленной петрушки. Все сдабривают солью, перцем и натертой лимонной коркой, формуют небольшие фрикадельки и варят их в овощном супе.


▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪